人参简介

　来源为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根。多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。

性味功能：甘、微苦。微温、补气、生津安神、益气,含多种皂甙和多糖类成分。生产于吉林长白山脉、辽宁、黑龙江等地。

人工栽培为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；
园参　经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”,蒸制后，干燥，　称“红参”。

红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须。功效：温补。

白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水　烫煮片刻，然后晒干。功效：性温和。